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TEIGWAREN: KLASSE FÜR MASSE

Nudeln, Maultaschen, Ravioli und Co.: Wir sorgen mit unserer Prozesskompetenz dafür, dass Ihre Teigprodukte wortwörtlich in aller Munde sind.

Gefaltet, gefüllt, geringelt, gedreht, gewalzt … Teigwaren haben nicht nur Dauersaison, sondern kommen in unterschiedlichsten Formen, Farben und Ausprägungen auf die Tische der Welt. Und natürlich sollen Sie sich in Ruhe auf Ihre Rezepturen und Kreationen konzentrieren können. Dafür schaffen wir von Zeppelin Systems die optimalen Voraussetzungen. Unsere Zutatenliste reicht dabei von innovativer Anlagentechnologie und umfassendem Prozesswissen bis hin zum stetigen Blick über den Tellerrand. Prädikat: sterneverdächtig!

Beispiele unserer Einsatzbereiche

KURZWAREN

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LANGWAREN

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TEIGTASCHEN

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SPÄTZLE

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Punkt für Punkt im Vorteil

Sei es in der heimischen Küche oder im Industriemaßstab: Die detaillierte Kenntnis jedes einzelnen Prozessschrittes entscheidet bei der Herstellung von Teig über dessen Gelingen. Setzen Sie auf unsere Verfahrenskompetenz, damit Ihre Produkte genauso in Erinnerung bleiben wie die handgemachten Spezialitäten, von denen man schon als Kind nicht genug bekommen konnte.

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Betriebssicher & betriebswirtschaftlich sinnvoll lagern

Was zu Hause die Speisekammern sind im Industriemaßstab die Lagersilos. Mit unseren aus Aluminium oder Edelstahl gefertigten Lagersystemen stellen Sie sicher, dass bereits zu Beginn des Herstellungsprozesses alle Zeichen auf Erfolg stehen. So berücksichtigen die Ingenieure von Zeppelin Systems schon bei der Konstruktion landesindividueller Gegebenheiten wie Wind- und Erdbebenlasten; und auch in Sachen Explosionsschutz und Zündquellenvermeidung sind Sie mit unseren Lagerkomponenten durchweg auf der sicheren Seite.

SILOS

Gleichmäßig austragen

So individuell wie die Rezepturen Ihrer Teigprodukte, so passgenau sind die Austragungsorgane aus dem Hause Zeppelin Systems. Big-Bag-Station oder kombinierte Sackeinschütte, Austragungsrührwerk oder Fließbett mit Luftauflockerung – die Variantenvielfalt ist breitgefächert. Damit Sie nicht die Qual der Wahl haben, stehen Ihnen unsere Prozessexperten jederzeit verlässlich zur Seite; schließlich soll die auf Ihre Bedürfnisse abgestimmte Anlage am Ende einen gleichmäßigen Materialfluss und eine exakte Dosierung ermöglichen.

Komponenten
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Produktschonend fördern

Die Teigherstellung ist durchaus fordernd – vor allem, wenn es ums Fördern geht. Nicht zu heiß hier, nicht zu kalt da … und bitte keinerlei Klumpenbildung! Bei dieser anspruchsvollen Aufgabe schlägt die Stunde der pneumatischen Fördersysteme von Zeppelin Systems. Auf unterschiedlichste Bedarfslagen hin entwickelt, stehen Ihnen zum Beispiel Systeme zur Flugförderung (LEAN-TEC), Dichtstromförderung (DENSE-TEC) oder Bypassförderung (TWIN-TEC) zur Verfügung.

FÖRDERTECHNIK

Konstant aufbereiten

Die Beschaffenheit Ihrer Produkte darf nie zum Lotteriespiel werden – und dementsprechend wichtig sind konstante Rahmenbedingungen bei der Rohstoffaufbereitung. Genau diese schaffen unsere Systemlösungen zum Sieben und Mischen. Verlassen Sie sich jederzeit auf reproduzierbare Ergebnisse von gleichbleibend hoher Qualität.

PROZESSKOMPONENTEN
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Akkurat verwiegen

Bei der Teigherstellung im Industriemaßstab kann man sich schwerlich aufs Gefühl verlassen; stattdessen müssen Rohstoffe genau verwogen und vor jeglichen Kontaminationen bewahrt werden. Für diesen so bedeutenden Produktionsschritt werfen wir unser gesamtes Know-how wortwörtlich in die Waagschale. Bei Zeppelin Systems erhalten Sie nicht nur sämtliche Komponenten im Bereich Chargenverwiegung, sondern auch Differenzialdosierwaagen inklusive Steuerung. In puncto Flüssigkeitshandling stehen Ihnen volumetrische oder gravimetrische Systeme wie etwa Flüssigkeitswaagen oder Massendurchflussmesser zur Verfügung.

WIEGEN

Schwankungsfrei dosieren

Ob Trockenstoffe oder Flüssigkeiten: In der Teigproduktion macht die richtige Dosis den Erfolg. Damit Sie jederzeit punktgenau und kontaminationsfrei dosieren können, liefern wir Ihnen die für Ihre Applikation passende Anlagentechnik: Sie haben unter anderem die Wahl zwischen Dosierschnecken, Zellenradschleusen und Kokeisl für eine präzise Waagenbefüllung und können auf Lösungen zum Andocken von Dosiercontainern mit staubfreier Chargenüberführung zurückgreifen. Ebenfalls im Portfolio: Vielfältige Austragungsorgane für Silos und Waagenbehälter, in denen Schüttgüter mit problematischem Fließverhalten lagern.

Dosieren
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Maßgeschneidert mischen

Effiziente Produktion, hohe Verfügbarkeit, reproduzierbare Homogenität: Diese Anforderungen stellen Sie selbstverständlich auch mit Blick auf die Mischsysteme in Ihrer Produktionslinie. Wie unzähligen Industriekunden rund um den Globus liefern wir auch für Ihr Unternehmen ausgereifte Lösungen, die exakt auf die Bedürfnisse Ihrer Rezepturen und Produkte ausgelegt sind. Neben leistungsstarken Paddelmischern umfasst das Portfolio von Zeppelin Systems auch pneumatisch arbeitende Homogenisier-Silos, die ohne spezielle Mischwerkzeuge auskommen.

Mischen

Unser Plus an Leistung

Tests im Industriemaßstab

 

Testen ist gut – Testen im Verhältnis 1:1 und unter Realbedingungen ist besser. Profitieren Sie von der Möglichkeit, Ihre Verfahren und Rezepturen im Zeppelin eigenen Technikum auf Herz und Nieren zu prüfen: Unser Food Technologie Center in Rödermark wurde speziell auf die Anforderungen der Backwarenindustrie hin konzipiert.                                                                                                                 

Service ohne Kompromisse

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Ihre Anlage soll vor allem eines: laufen und liefern. Dafür liefern wir Ihnen zuverlässigen, professionellen Service. Vertrauen Sie auf unser weltweites Servicenetzwerk mit bester Beratung und extrem schneller Ersatzteilversorgung für minimierte Stillstandszeiten. Bei Bedarf sind wir natürlich auch digital an Ihrer Seite: von der virtuellen Fehlersuche bis zur onlinegestützten Inbetriebnahme.

Automation mit Weitblick

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Im 21. Jahrhundert heißt optimieren häufig auch automatisieren. Wir sorgen dafür, dass Ihr Automationsprojekt sowohl effizienz- als auch kostentechnisch ein voller Erfolg wird. Dabei setzen wir unter anderem auf modernste Steuerungssysteme, dank deren offener Architektur Sie auch für die Herausforderungen von übermorgen bestens gerüstet sind.                                  


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Unsere Experten zu Themen rund um die Backwarenindustrie stehen Ihnen gern persönlich zur Verfügung.

Downloads

CODOS NT - Das kontinuierliche Misch- und Knetsystem

Broschüre

Perfekte Lösungen für die Nahrungsmittelindustrie

Broschüre

Teigtechnologie von Zeppelin Systems

Broschüre

Auf die richtige Temperatur gebracht

Fachartikel I Mehlkühlung

Blick aufs Detail lohnt sich

Fachartikel I Siebmaschine

Hochwertige Teige kontinuierlich herstellen

Fachartikel I Codos System