Stärke und Stärke-Derivate für den flexiblen Einsatz in der Lebensmittelindustrie
Klassische Stärke, hergestellt aus Mais, Weizen oder Kartoffeln wird in der Lebensmittelindustrie unter anderem zum Binden von Saucen und in Kuchenteig, Fruchtzubereitungen oder Süßwaren verwendet. Aus den pflanzlichen Rohstoffen werden aber auch eine Vielzahl weiterer Produkte und Zutaten hergestellt, wie u. a. stärkebasierte Zucker (z.B. Glukosesirup). Diese Produkte haben je nach Verarbeitungsprozess besondere Eigenschaften, die für Lebensmittelhersteller aus den Bereichen Säuglingsnahrung, Sporternährung, Back- und Süßwaren, Convenience- und Tiefkühlerzeugnisse und Getränke von besonderem Nutzen sind. Sie geben Volumen, halten Produkte weich, verbessern Konsistenz und Haltbarkeit, erhalten den Glanz und senken die Kristallisationsneigung. Für alle Verarbeitungsschritte in denen pulverförmige Stärke oder deren Derivate gelagert, transportiert, dosiert oder aufbereitet werden müssen hat Zeppelin eine prozesstechnische Lösung zu bieten
Weitere Informationen zum Thema Stärke finden Sie hier
